Model af et fedtsyre-molekyle

Et fedtstof har en opbygning, som ligner et stort E. Molekylet består af tre fedtsyrer, som holdes sammen af en glycerol, et lille alkoholmolekyle.

 

 

På billedet her til højre er fedtsyrerne ikke
så lange, som formlen herover angiver.

   

Mættet fedtsyre

Denne illustration viser forskellen mellem mættede fedtsyrer og de umættede.

 

Hvis kulstofatom sidder i én lang kæde med enkeltbindinger. Molekylet er mættet med brintatomer.

 

Mono-umættet fedtsyre

Hvis der er en dobbeltbinding mellem to kulstofatomer, er der tale om en mono-umættet eller enkelt-umættet fedtsyre.

 

Den umættede fedtsyre er sundere end den mættede.

 

Poly-umættet fedtsyre

En poly-umættet eller fler-umættet fedtsyre har flere dobbeltbindinger i kæden af kulstofatomer. Denne fedtsyre er den sundeste og forekommer kun i grøntsager, nødder og havdyr, f.eks. fedt i fiskeolie.

   

 

 

Her en der tale om en mættet fedtsyre.

 

Bemærk enkeltbindingerne imellem de sorte kugler,
d.v.s. kulstofatomerne.

   

 

 

Her er en fler-umættet fedtsyre.

 

De røde cirkler markerer en dobbeltbinding.

   

Fedtsyren C15H31COOH. Tager man brintatomet ude til højre væk, har man et sæbemolekyle.

 

Videoklip om fedtstoffer

Nyheder maj 2020

04 madmensk dump

Undervisning
kører igen

9. klasse er i skole igen, og vi kigger en sidste gang på de fællesfaglige fokusområder. Eleverne skal forberede sig på at fremlægge foran videokamera, som agerer censor, der ser og hører alt. Den rigtige censor kommer jo ikke, så vi kan afholde FP9.
Se vores fokusområder. Klik her.

forurening01

Fjernundervisning
på Vejlefjordskolen i 7.-9. klasse

Vi har om teknologi her i maj måned 2020. I denne uge ser vi nærmere fysik, og der er sket rigtig meget siden år 2000. Følg med og vær nysgerrig.  Klik her.

460 celletitel

Cellen er unik

Dyrecellen og plantecellen har både ligheder og forskelle. Kik lige på denne enkle præsentation af cellen, DNA og gener.  Klik her.