Introduktion til fedtstoffer

Det fede liv

Vores mad består bl.a. af kulhydrater, fedtstoffer og protein. Her i dette kapitel sætter vi fokus på nogle af fedtstofferne.

Vi ser på, hvordan fedtmolekyler er opbygget. Og så er det ikke lige fedt, hvad vi spiser. Noget fedt er direkte usundt, hvorimod noget andet er OK.

Vi skal også se på, hvorfor vi bruger fedt i maden. Det påvirker nemlig smagen, og mange elsker stegt mad.

I den vestlige verden har vi et problem med fedt. Vi bliver fede af det. Desværre lærer mange børn at spise usundt meget tidligt i livet. Pas derfor på med den fede kost!

 

Fedme er verdens største sundhedsproblem

Det engelske tidsskrift for læger fortalte den 13. december 2012, at de verdensomspændende helseproblemer er nu kræft og hjerte- og karsygdomme, hvorimod det tidligere var infektioner og fejlernæring. Siden 1970 er vor gennemsnitsalder steget med 10 år, men desværre bliver årene fyldt op med svækkelse og sygdom på grund af dårlig livsstil.

U.S.A. i 1990

Det fede liv er skyld i mange dødsfald i f.eks. U.S.A. I 1990 døde 582.000 mennesker på grund af dårlige madvaner og utilstrækkelig motion.

 

I nedenstående graf ser det ud til, at narkotika ikke var noget særligt problem sammenlignet med forkert livsstil.

Trafikdrab

Når man laver crash test, bruger man normalt dukker på 77 kg. De er ikke tunge nok længere. Folk i vesten bliver federe, derfor skal man forsøge sig med dukker på 122 kg, så det mere ligner virkeligheden.

 

University of Buffalo har undersøgt 150.000 biluheld og opdagede, at fede mennesker har 21 % større risiko for at dø i en bilulykke. For folk med en BMI på over 35 er tallet 56 %.

toyota crash

 

Her er et par billeder til en snak om det fede liv. Billedet herunder er et gammelt billede, sandsynligvis fra 1980'erne.

det fede liv03

Om fysik10.dk og 10plus.dk

Bemærk - der er to læseplaner i 10. klasse

Her er der to bud på, hvad der kan undervises om i 10. klasse.
Til venstre ses den kendte, som har kørt nærmest uændret i årevis. Til højre den nyere serie 10plus, som flere er blevet glad for.

fysik10plusjpg

Her er den normale læseplan på fysik10.dk.
Passer til elever, som har gennemført fysik9.dk.
Nummerserie: 1010 - 1089
Ryste - ryste - pose: Her er en læseplan med fokus på biokemi. Nogle emner om madkemi fra fysik9.dk gentages.
Nummerserie: 1110 - 1189
  
         
  Kemi Biokemi  
1010 Atomfysik 1110 Kulhydrater
1020 Vands egenskaber 1120 Fedtstoffer
1030 Alkohol 1130 Alkohol
1040 Vandanalyse 1140 Proteiner, kost og livsstil
          
  Fysik Fysik  
1050 Svingninger 1150 Svingninger
1060 Lyd 1160 Lyd
1070 Lys 1170 Lys
1080 Elektricitet 1180 Optik
         
  Ekstra kommentarer . . .         
Fokus på vandopløselige væsker Fokus på mad og næringsstoffer
            
4 emner i fysik, idet atomfysik er et emne, man kan trække til afgangsprøven. 3 emner i fysik, idet lys og optik ofte opfattes som ét emne.
   

Denne undervisningspakke bruges af en lang række skoler i dette skoleår.

Nogle vælger denne læseplan, fordi der er fordybelse i mad og hverdagskemi.